PLATT Bestellen
Ein Smash Burger von oben auf Papier und Stahltablett: Sesambrötchen, Käse läuft über die Spitzenkruste, Zwiebel, Gurke, Sauce.

Smashed BurgersHalt gedrückt.

Dünn gedrückt. Dick belegt.

80 Gramm Rind, zwölf Sekunden unter dem Wender, 230 Grad Stahl. Der Rest ist Kruste.

Jetzt bestellen Die Karte

Wir fangen oben an.

Käse auf dem Patty. Nie daneben.

Zwei Scheiben Schmelzkäse in der letzten Sekunde auf den heißen Stahl. Sie laufen über den Rand und backen an der Kruste fest.

  1. 80 Gramm.

    Lose gewolft. Kalt auf 230 Grad Stahl. Der Wender wartet.

  2. 0,0 s

    Zwölf Sekunden voller Druck. Mehr Fläche, mehr Kruste.

Wenden.

Käse drauf. Dreißig Sekunden später liegt er im Brötchen.

Unten wird es sauer, scharf und süß.

  • Gurke, hausgemacht eingelegt, dünn wie das Patty.
  • Rohe weiße Zwiebel, fein geschnitten.
  • Sauce Platt: Mayo, Senf, Gurkenwasser, Paprika.

Die Karte.

Drei Burger, einmal Fritten, keine Diskussion. Alles wird bestellt, dann gesmasht, nie vorher.

Der Platte: ein Patty mit Spitzenkruste, Käse, Zwiebel, Gurke, Sauce im Sesambrötchen.

Der Platte

Ein Patty, Käse, Gurke, Zwiebel, Sauce Platt. 8,90

Der Doppelte: zwei Patties, zwei Scheiben Käse, Zwiebel, Gurke, Sauce läuft an der Seite herunter.

Der Doppelte

Zwei Patties, zwei Scheiben Käse, sonst wie der Platte. 11,90

Der Grüne: gesmashter Halloumi mit goldener Kruste, Jalapeño, Gurke, Zwiebel, Kräutersauce.

Der Grüne

Halloumi, gesmasht bis er Kruste hat. Jalapeño, Gurke, Kräutersauce. 9,40

Drei Läden.

  • HamburgSchanzeTäglich 11 bis 23 Uhr
  • BerlinNeuköllnTäglich 12 bis 24 Uhr
  • KölnEhrenfeldTäglich 11 bis 23 Uhr

Fritten 3,90. Limo 2,90. Bar und Karte.

Alles gesehen. Jetzt reinbeißen.

Ein doppelter Smash Burger, sauber halbiert: Brötchen, Käse, zwei Patties mit Kruste, Zwiebel, Gurke, Sauce, Boden.